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INGREDIENTES
1 kg. de patatas
1 cebolla
1 tomate
2 pimientos rojos secos
2 dientes de AJO
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de vinagre de Jerez
3/4 de litro de agua
pimentón
aceite de oliva
Sal.
PREPARACIÓN
Pelar y trocear las patatas,pelar la cebolla y partirla por la mitad.Calentar el agua en una cazuela y poner las patatas,la cebolla,el tomate entero,los pimientos secos y un poco de sal.
Cocer durante 20 minutos.Mientras tanto,pelar los ajos y machacarlos en el mortero junto con los cominos hasta obtener una pasta.
Sacar el tomate,la cebolla y los pimientos de la cazuela e ir machacándolos con los otros ingredientes,agregar el pimentón y el aceite y remover poco a poco.Desleír con un poco de caldo de la cocción de las patatas.Verter todo sobre la cazuela,remover con cuidado,probar el punto de sal,dar un hervor de cinco minutos y servir.
1 kg. de patatas
1 cebolla
1 tomate
2 pimientos rojos secos
2 dientes de AJO
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de vinagre de Jerez
3/4 de litro de agua
pimentón
aceite de oliva
Sal.
PREPARACIÓN
Pelar y trocear las patatas,pelar la cebolla y partirla por la mitad.Calentar el agua en una cazuela y poner las patatas,la cebolla,el tomate entero,los pimientos secos y un poco de sal.
Cocer durante 20 minutos.Mientras tanto,pelar los ajos y machacarlos en el mortero junto con los cominos hasta obtener una pasta.
Sacar el tomate,la cebolla y los pimientos de la cazuela e ir machacándolos con los otros ingredientes,agregar el pimentón y el aceite y remover poco a poco.Desleír con un poco de caldo de la cocción de las patatas.Verter todo sobre la cazuela,remover con cuidado,probar el punto de sal,dar un hervor de cinco minutos y servir.
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