POLLO A LA SAL

Los ingredientes
1 pollo entero de aproximádamente 1 kilo y cuarto

400 gramos de sal gorda

4ajos

1 limón

1 ramita de romero

Guarnición-

5 tomates

½ kilo de berenjenas y sal.

La preparación
El pollo debe estar preparado, completamente vacío, y sin grasa. Lava el limón y córtalo por la mitad, seguidamente, introduce los dos trozos de limón, el romero y los ajos sin pelar en el interior del pollo. Ahora pela un diente de ajo y frótalo por toda la superficie del pollo. Ata los muslos del pollo para que preserve su contenido.

Precalienta el horno a 200º C y dispón una fuente de horno, extiende una "cama" de sal en la fuente y deposita el pollo en el centro y añade el resto de la sal por encima del pollo hasta cubrirlo completamente y salpícalo con unas gotas de agua. Introdúcelo en el horno durante 60 minutos.

Mientras, en otra bandeja de horno, deposita los 5 tomates y las berenjenas cortadas en finas lonchas. Sala toda la preparación y añade unas gotas de aceite, introduce la bandeja en el horno junto al pollo una ½ hora antes de que finalice la cocción de la carne.

Cuando el pollo esté listo,se habrá formado una "costra" de sal que deberás quitar con cuidado.Saca el pollo y sírvelo.No temas,quedará en su punto justo de sal.

Sirve cada plato combinando los ingredientes, un tomate, unas rodajas de berenjena y una porción de pollo.Está delicioso.

(Con la cocción a la sal) podrás cocinas cualquier tipo de alimento,ya sean pescados,dorada,lubina,besugo etc,aves de cualquier tipo y carnes como cinta de lomo.